Introducción
El puré de tomate es uno de los productos más consumidos en todo el mundo, y España no es la excepción. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el circuito productivo del puré de tomate en nuestro país. Desde la siembra, hasta la elaboración del producto final, pasando por la cosecha y el procesamiento, ¡te lo contamos todo!
Siembra y cosecha del tomate
El proceso productivo del puré de tomate comienza con la siembra de la planta de tomate. En España, se cultivan principalmente dos tipos de tomate: el tomate de industria y el tomate de mesa. El tomate de industria es el que se utiliza para la elaboración del puré de tomate, ya que tiene un mayor contenido de pulpa y menos agua.
La siembra se realiza en primavera, y la cosecha tiene lugar en verano, cuando los tomates han alcanzado su madurez. La recolección se lleva a cabo de manera manual, para evitar dañar los tomates, y se realiza en varias etapas, ya que no todos los frutos maduran al mismo tiempo.
Procesamiento del tomate
Una vez recolectados los tomates, se llevan a las fábricas de procesamiento, donde se lavan y se clasifican por tamaño y calidad. A continuación, se pelan y se les quita la semilla, para obtener la pulpa. Esta pulpa se somete a un proceso de cocción, para eliminar el exceso de agua y obtener una textura más espesa.
Una vez cocida, la pulpa se envasa en latas y se somete a un proceso de esterilización para garantizar su conservación. Finalmente, se etiqueta y se almacena para su distribución.
Consumo y comercialización
El puré de tomate es un ingrediente muy utilizado en la cocina, tanto en hogares como en restaurantes y establecimientos de comida. En España, hay varias marcas que producen puré de tomate, y la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentación lo venden.
También se exporta a otros países, y España es uno de los mayores productores de puré de tomate a nivel mundial.
Impacto económico y social
El sector del puré de tomate es uno de los más importantes en España, tanto en términos de producción como de empleo. Genera miles de puestos de trabajo en las fábricas de procesamiento, así como en las labores de siembra y recolección de los tomates.
Además, el cultivo del tomate contribuye a la economía de muchas zonas rurales, y es una importante fuente de ingresos para los agricultores.
Conclusiones
En resumen, el circuito productivo del puré de tomate en España es un proceso complejo que involucra a muchos actores y etapas. Desde la siembra hasta la comercialización, pasando por la cosecha y el procesamiento, cada etapa es fundamental para obtener un producto de calidad.
Además, el sector del puré de tomate tiene un importante impacto económico y social en nuestro país, generando empleo y contribuyendo al desarrollo de muchas zonas rurales.
Si eres un amante del puré de tomate, seguro que te ha resultado interesante conocer más sobre su proceso productivo en España.
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